MENU SAVEUR   29 €

Velouté de Panais et Carottes, Graines de Courge Torréfiées

Saumon Façon Gravlax, Marmelade de Papaye et Tuile au Muesli

Œuf Mollet Croustillant, Crème de Mâche et Chips de Lard Grillé

Entrée à l’Ardoise

Retour de Pêche, Poêlée de Salsifis Frais et Tomates Confites

Mignon de Porc Laqué au Cidre, Pommes et Pommes de Terre en Gratin

Filet de Volaille Poché à la Verveine, Légumes de Saison

Suggestion à l’Ardoise

Tiramisu au Café, Biscuit aux Noix et Émulsion au Miel

Biscuit Roulé au Chocolat Noir et Cerises Amarena

Sablé Coco, Crémeux Yuzu et Bille à la Mangue en Pyramide

Paris-Brest Revisité au Confit de Mandarine et à la Crème de Potiron

Dessert à l’Ardoise

MENU GOURMAND     36 €

Noix de Saint Jacques Juste Rôties, Endives Braisées à l’Orange

Mozzarella di Buffala, Tartare des Bois et Roquette à l’Huile de Truffe

Terrine de Merlu aux Crevettes, Sauce Crémée à l’Oseille

Poisson Noble en Croûte de Chorizo, Gnocchis au Pesto Vert et Noisettes

Entrecôte Grillée, Topinambour Rôti et Jus à la Cardamome

Quasi de Veau, Cuisson Basse Température, Risotto aux Champignons et Parmesan

Notre Spécialité : La Cocotte du Chef pour 2

(Duo de Poissons, Coquillages, Bisque Maison à la Bretonne et Légumes de Saison)

Tiramisu au Café, Biscuit aux Noix et Émulsion au Miel

Biscuit Roulé au Chocolat Noir et Cerises Amarena

Sablé Coco, Crémeux Yuzu et Bille à la Mangue en Pyramide

Paris-Brest Revisité au Confit de Mandarine et à la Crème de Potiron

Dessert à l’Ardoise

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